テスト炊飯第一回目

う～ん、難しいですね

『大きく変更』した『ある事』の部分については対策の方向が見えたのでそれでいいとして･･･

対策によって『その部分』がうまく行っても、それが果たしてカミアカリにどう作用するのかマッタク未知数

今日からはじめた炊飯テストは今までの炊飯テストとはマッタク要素が異なっています

ある要素を変えて、その部分が解決したとしても・・・今までよかった別の部分に影響が出そうです

今朝炊いたカミアカリにも、そんな傾向がほんのチョット出てきていました

クランキーさが増した？・・・生煮えなのかな？・・・いや、チャンとα化してるし・・・といった具合に

いやいや、当分頭を悩ませそうです

味までチョット変ってしまった・・・悪くないんだけどね

最初の一歩

おなじみの奥久慈、大久保さんのカミアカリです

月曜にankome長坂さんが来たときに置いて行ってくれたヒントを元に明日からテスト炊飯を始めます

予想通りに炊けるかな?

若干未知な部分があるので、のんびり煮詰めていこうと思います

そうは言っても、最初から全開モードなのだ

このテストは従来の炊飯からチョット脱線した『アル企画』用の炊飯

今から炊き上がりが楽しみでしょうがない

アンクルＪさん渾身の一撃、福島会津コシヒカリ

月曜日、アンコメ店主長坂さんが持ってきてくれたもうヒトツの手土産

通称『秘蔵米』こと会津産コシヒカリを持ってきてくれました

昨年夏、カミアカリドリーム勉強会で会津～奥久慈視察に出かけたときに会津の町でお会いした石井さんという米店店主さんから回してもらったコシヒカリをこの春からアンコメさんでも扱うことになり、試食用にとワタクシに持ってきてくれたんです

先週の電話での打ち合わせの際もこのコシヒカリに触れ、電話越しにもその興奮が伝わってくるほどのコンディションらしく、長坂さんが炊いた様子を参考に早速今日炊いてみました

結果、すごかったです

圧倒的に甘いけどしつこくなく、滑らかな舌触りはまさしく『秘蔵米』

これで作ったおにぎり、おいしいだろうなぁ・・・

一応フローを載せておきます（おこげ狙いフロー）

福島会津コシヒカリ　2合炊き

浸漬2時間（室温22度）　加水重量、浸漬重量の95％

仕様鍋　萬古焼き土釜

強火でスタート　8分30秒で完全沸騰

完全沸騰約30秒前から　中弱火に

泡の引き始め頃中火（沸騰から2分経過）

ココから水切れまで徐々に火力をダウン中火から弱火まで3分30秒

鍋底の水がほぼ消えてから30秒強火であおり消火　10分蒸らし

2時間浸漬した状態の秘蔵米　割れているお米もなく非常にキレイデアル

しっかり膨らんだヨ　ほぼ狙い通りに炊けました

わかる人だけ見てね、鍋の中央部分もチャンと膨らむのだ

アンクルＪさん、ＩＨクッキングヒーターを使う

以前からやってみたかったネタです
ＩＨクッキングヒーター+南部鉄炊飯鍋という組み合わせでの炊飯
知人宅のキッチンをお借りして炊飯テストをやらせていただきました

当初は白米炊飯だけにしようと思ったんですが、自動炊飯キー(これを選択すると、手持ちの鍋で勝手にご飯を炊いてくれるのダ！）が付いていたので
Ａ・自動炊飯キー+ステンレス鍋で白米を自動炊飯Ｂ・南部鉄鍋を使ってカミアカリをマニュアル炊飯
この2つをやってみました

結論から言うと、
Ａの方は自動なのでもちろんチャンと炊けました
炊飯のフローを見てみると（目視によるものなのでアテにならないかもしれない）、2合炊きで蒸らしを含めた全工程40分
前半部分で前炊き（つまり浸漬時間ゼロでいけると思われ）があったので2時間浸漬した白米では米の表面が若干崩れ気味だったけど、同時に炊いた同じ米を使ったＩＨ炊飯器で炊いたお米と比べて、いわゆる『一気圧で炊いた』お米らしく風味がきちんと出ていました
まぁ、この自動炊飯に関してはガスコンロの自動炊飯キーと一緒ですね
ＩＨクッキングヒーターをお持ちの方、手持ちのステンレス鍋で結構ですからぜひ試してみてください

さて、本題のＢの方
結論から言うとチョット失敗しました
ワタクシがＩＨクッキングヒーターを使い慣れていなかったのが原因なので、やり込んでいけばきっとチャンと炊けると思います
思った以上に南部鉄とＩＨとの相性がよくて、あっという間に沸騰してしまうんですよ
火力調整も炎の大きさではなくインジケーターを見て調節するので、いわゆる『風景』がつかみにくいので、結構慣れていないとチョット難しいですね

ただ、熱応答が非常によかったのでＩＨ『炊飯器』のようにセンサー等で自動制御する調理器であるのならば、『ＩＨ』という技術は本当にすばらしいな・・・とも感じました
まぁ、負け惜しみを言うのなら、全て自動というのはチョットつまらないなぁ・・・（苦笑

自社のＨＰの炊飯のコンテンツにこんな造語を作って張ってあります
『彩・楽・趣・飯』
彩りを楽しむ趣味の飯
まぁ、アレですよ、炊飯器に比べるとメンドクセー飯炊きですが、せっかくだから楽しみながら美味しく飯炊きしてみましょうよ・・・てな感じで命名してみたわけですよ
失敗も楽しみのうち
手持ちの道具で飯炊きを楽しくやってみましょう

どんな鍋でもそうなんですが、蓋を市販のガラス蓋（穴の開いているもの）に変えて炊飯してみると、失敗しにくいし中の様子がわかって楽しいヨ
左側が自動炊飯中の白米（017という数字は炊き上がるまでのカウントダウンを表示）　右の黒い鍋が南部鉄鍋+ガラス蓋（アンクルＪさんの得意技）でカミアカリを蒸らし中

ankome店主さまがキタ！

静岡市の『安東米店』、通称『ankome』店主のＮ坂様（以下、長坂さんと呼ぶ）が来ました

先週チョットした相談事がありまして、わざわざ富士市の僻地までやって来られたわけでゴザイマス

しかも、先ごろ静岡市内にオープンした『縁むすび』さんのお結びを持参してのご来店でゴザイマス

『縁むすび』のおにぎりは一度食してみたかったんですが、先月静岡に行ったときには休業日だったんですよ

そんなこんなで二重の喜びでした

アレやのコレやの今後の事業について相談したんですが、実際のところ非現実的な部分が多く（ドラえもんのアイテム、『どこでもドア』があれば現実的な話になる）、今回はその事業については無期限延期ということにしたんですが、さすが長坂さん、面白いアイディアを置いていってくれました

今後の炊飯のヒントにもなる、とても有意義な時間でした

それともうヒトツ

ブログネタに持参してくれたおにぎりの写真を撮ったんですが、長坂さんならこの写真をどう撮るのかな?と思い、一枚撮ってもらいました

もう、アレですよ

同じものを同じカメラで撮っても、こうも違うものなのか・・・と

長坂さん『恐るべし』ですね

彼の話は脱線しても楽しいですよ

上　ワタクシの撮影した普通の写真、むしろ『記録』とか『データ』

下　長坂さんが取ったイカシタ写真、芸術の匂いがします

屋根裏からコンニチワ

少しだけ時間が取れたので屋根裏に篭りました

何をしているのかというとですね、電話線の引きなおしを始めたんですよ

我が家（事務所を兼ねる）は昭和初期の天然記念物的な建物でして、あらゆるものが旧式

昭和が終わろうとしている頃に増築した別棟の住居には普通の家庭用の電話機の子機しかなく、事務所（昭和初期の母屋）においてある親機との通信に非常に不便を感じたので、というより業務に支障が出るので、いわゆるビジネスフォンを設置することにしました

で、見積もりをとったんですがね・・・出ました必殺『標準工事費ン万円、取付費ン万円・・・・（以下延々続く）』

非常に不明朗な見積もりなので、最終的なセッティング以外の工事を自分でやることに決めたんです

で、手始めに配線工事

計５箇所に末端を取り付けるので、それぞれ設置場所に配管を引っ張り始めました

我が家とはいえ、みっともないことは出来ないので埃でむせる屋根裏でゴソゴソ配線を引く準備をしたんですね

明後日の休日を利用して、配線の下準備だけは終わらせないと・・・

このところ気温もぐんぐん上がってすごしやすい日が続いていますが、屋根裏は過ごしやすいを通り越してサウナのように暑いんですよ（古い家なので換気等の設備は当然のように無い）

５月の晴天時なんか、脱水症状になりそうな勢いです

ネズミが出てきそうな屋根裏に、そのままケーブルを通したら間違いなくネズミの餌食になるので鞘管を先に通しておくことにした

これを梁から離した所に吊ってしまえばネズミの心配はない（上の方に弓状に走ってる黒い線が鞘管）

資源ゴミ

私の住んでいる富士市でこの四月からゴミの出し方が変わりました

他の自治体ではかなり前から行われていたことかと思いますが、燃えるゴミとして処分されていたものの中から『資源ごみ』としてプラスチック類を区別して出すようになりました

最初の頃は『これ何ゴミ？』と迷うものも多々ありましたが導入から半月が過ぎ、ようやくゴミの出し方にも慣れてきました

で、思ったこと

資源として再生されるプラスチックを分別すると、燃えるゴミが極端に少なくなりました

1/4位になったかな・・・・

ゴミの量が減ったのはモチロンだけど、今までカナリ無駄に資源を捨てていたことになりますね

メンドクセーで済ませず、チョットだけ手間を加えるだけでこれだけ環境に貢献できるとは良いことですね

ウンウン、良い事だ

当初ゴミ箱の前に立ち『これは何ゴミ？』と迷っていたけどようやく慣れたヨ

小春日和

・・・むしろ、もう春なんですよね

昨年、ちょうどこのブログがスパムの疑いをかけられてロックされていた頃、近所のホームセンターでモミジの苗木を購入して庭に植えました

何しろ素人の庭師なのもで、ネットで色々と植え替えについて調べたものの実際その行為が正しかったのかどうかわからず、落葉樹なので葉が枯れ落ちたあと葉苗木に外見上の変化が無く、『からせちゃったかなぁ・・・』と思っていた先月初め頃に小さな芽が膨らみ始めたわけですよ

ここ数日で一気に葉も広がり元気に成長していることが確認できました

まだ70ｃｍ程度の小さな苗木、どこまで大きくなるかなぁ

3ｍくらいまで大きくなってくれると風流で良いのになと思っておりまする

いきなり赤く色づいた葉がモミジらしさを強烈にアピール　買ってきたときは緑の葉だったのにな